Kletzenbrood (desem)

Dit broodje past goed bij een kaasplankje maar is ook heel lekker bij de thee of als ontbijt. Het recept komt van origine uit Oostenrijk en in elke provincie wordt het op een andere manier gemaakt. Kletz betekent peer. Als je weet dat je het een paar dagen niet gaat eten bewaar je het in de koelkast (meeste broodsoorten gaan niet zo goed samen met de koelkast maar doordat hier zoveel gedroogd fruit in zit gaat dat wel). Eten is het lekkerst op kamertemperatuur of warm. De ingrediënten bestaan uit: bloem, water, 100 % huisgemaakte desem, roggemeel, volkorenmeel, rozijnen, peren, walnoten, hazelnoten, pruimen, vijgen, zeezout, malt, speculaaskruiden (kaneel, koriander, nootmuskaat, kruidnagel, gember, kardemom en sinaasappelschillen). Allergenen: tarwe (gluten), rogge, walnoten en hazelnoten.